La bebemos en restaurantes, la compramos para el consumo en nuestras casas, cada vez más. Últimamente, sustituye con frecuencia a la que podemos obtener del grifo.

Y sin embargo, no sabemos casi nada de ella. De hecho, la propia entrada en la Wikipedia nos ofrece poco más allá de una fría definición:

El agua mineral es agua que contiene minerales u otras substancias disueltas que alteran su sabor o le dan un valor terapéutico. Sales, compuestos sulfurados y gases están entre las sustancias que pueden estar disueltas en el agua; esta puede ser, en ocasiones, efervescente. El agua mineral puede ser preparada o puede producirse naturalmente.

Existen marcas de todo tipo, aguas de manantial, aguas tratadas, aguas destiladas, aguas simplemente envasadas, con tratamiento químico, declaradas de utilidad pública, baratas, caras, de lujo… Y sin embargo, seguimos pidiendo simplemente una botella de agua.

No todas las clases de agua son iguales ni cumplen con el incolora, inodora e insípida y por eso nace esta sección de mi blog que llevo tanto tiempo queriendo hacer: Ha nacido mi clasificación de aguas minerales, en la que analizaré las etiquetas de todas aquellas aguas que llegue a probar. Porque al igual que el vino, cada agua es un mundo que explorar.